Executive Summary

“ComfySpace” adalah usaha yang bergerak di bidang drink, snacks dan working space, Co-working space merupakan salah satu inovasi tempat kerja yang sedang tren dikalangan para pebisnis baru di Indonesia terutama di kota besar seperti Jakarta dan Surabaya, sebagai tempat untuk bekerja, berkolaborasi, serta bersosialisasi dengan lingkungan kerja yang heterogen. Dengan lingkungan yang heterogen tersebut membuat penggunanya dapat berinteraksi dengan profesi yang bervariatif, sehingga dapat membantu aktivitas bisnis menjadi lebih baik. Menurut studi yang dilakukan oleh sebuah majalah deskmag yang membahas tentang inovasi tempat kerja mengatakan, 90% orang yang melakukan co-working menjadi lebih percaya diri, dan 71% partisipan mengalami peningkatan dalam kreatifitas dikarenakan adanya fleksibelitas waktu dan suasana kantor yang lebih compability (Foertsch par.1). Hal inilah yang menjadi latar belakang berdirinya “ComfySpace” Berdasarkan perancangan co-working space yang sudah pernah ada sebelumnya, sebagian besar target pasar kami  adalah para Wirausahawan, Mahasiswa, freelancer, pekerja kantor. Usaha co-working space yang akan di didirkan di Kota Padang sebagai co-working space pertama tentunya owner berharap mampu memberikan kenyamanan yang extra seperti nama dari co-working space ini. Selain untuk berkerja dan berkolaborasi, “ComfySpace” juga memiliki inovasi yaitu menawarkan menu makanan dan minuman ringan yang dapat membantu menemani pelanggan disaat bekerja. Struktur organisasi “Comfypace” terdiri dari owner, barista, Cook, Resepsionis dan kasir.

 

  1. Overview Business

a.      Latar Belakang

Seiring dengan perkembangan zaman yang semakin pesat dan gaya hidup yang seiring bertambahnya waktu juga ikut mengalami perubahan membuat masyarakat kota padang membutuhkan tempat untuk bekerja dalam memenuhi kebutuhan hidup tentunya di tempat yang nyaman dan tidak menimbulkan kejenuhan selama bekerja. Melihat perubahan dan kebutuhan masyarakat yang tinggi untuk bekerja tersebut, membuat para pebisnis memiliki ide untuk menciptakan usaha co-working space sebagai bentuk penyedia layanan bekerja baik itu secara individu maupun team. Salah satu bisnis yang sedang  berkembang khususnya di kota-kota besar, seperti Jakarta, Bandung, Yogyakarta, dsb. Dalam lahan baru ini, penulis belum menemukan pesaing karena belum adanya co-working space di Kota Padang. Motivasi yang dimiliki penulis untuk mendirikan usaha ini adalah karena banyaknnya masyarakat yang membutuhkan tempat berkerja, berfikir, berdiskusi, serta memfokuskan pekerjaan di temoat yang minim kebisingan serta nyaman untuk ditempati berjam-jam lamanya.

“ComfySpace” menyediakan tempat bekerja ruang yang memiliki variasi kapasitas orang, mulai dari 1 orang, 4 orang, 8 orang, 10 orang, hingga kapasitas paling banyak yaitu orang. Selain itu, “ComfySpace” juga menyediakan minuman dan makanan ringan seperti Kopi, Teh, soda, Kentang Goreng, Roti Bakar, Keripik Pisang, dan Pisang Goreng.

 

 

b.     Tujuan dan Manfaat

Adapun tujuan diibentuk usaha ini antara lain

-        Menyediakan tempat diskusi yang nyaman.

-        Menyediakan menu minuman dan makanan ringan bagi freelancer, karyawan dan mahasiswa.

-        Manfaat

Adapun manfaardibentuk usaha ini antara lain

-        Membuka lahan pekerjaan baru bagi masyarakat sekitar

-        Sebagai sarana pengelolaan sumber daya model yang bertujuan untuk mendapatkan laba.

c.      Visi dan Misi Perusahaan

-        Visi Perusahaan

Visi dari “ComfySpace” adalah memberikan pelayanan yang berbeda kepada para konsumen, serta memberikan working space yang terbaik dan berkesan sehingga pelanggan senantiasa ingin datang kembali.

-        Misi Perusahaan

Misi “ComfySpace” adalah :

1.     Menyediakan tempat diskusi atau Working Space yang nyaman, bersih, dan rapi serta pelanggan dapat menikmati makanan dan minuman ringan sambil berdiskusi

2.     Memberikan pengalaman bekerja dan berdiskusi yang berbeda serta memiliki kesan yang baik bagi ara pelanggan.

3.     Membuka cabang lain di kota-kota besar lainnya.

d.     Ruang Lingkup Business

-        Kegiatan pembelian bahan bahan produksi

Pembelian bahan-bahan yang digunakan untuk produksi kami lakukan dengan menggandeng beberapa partner baik untuk bahan baku seperti kentang, roti, pisang dan bahan makanan lainnya. Sehingga dalam melakukan pembelian bahan-bahan produksi kami melakukan dengan cara perjanjian. Jadi supplier kami harus mampu meyuplai dengan kriteria yang kami ajukan.

-        Kegiatan Produksi

Kegiatan produksi meliputi produksi makanan dan minuman sesuai dengan pesanan konsumen. Kegiatan produksi minuman dan makanan ringan di ComfySpace dimulai dari mempersiapkan makanan dan minuman terlebih dahulu, minuman dan makanan akan dibuat sesuai dengan pesanan yang ada. Jadi semua bahan makanan dan minuman selalu tersedia di lemari pendingin agar kualitasnya terjaga.

-        Kegiatan Pemasaran Produk

Kegiatan pemasaran melibatkan beberapa pihak dan melalui berbagai sarana. Kami akan melakukan promosi dengan membagikan brosur sekitar Kota Padang dan melakukan pemasaran melalui social media.

e.      Stakeholder

-        Supplier

Untuk melancarkan kegiatan produksi kami memperoleh bahan baku melalui kerja sama dengan berbagai pihak seperti supplier Kentang, roti, dan buah pisang di sekitar Kota Padang dan sekitarnya

-        Pelanggan/Pembeli

Pelanggan/pembeli mempunyai andil yang besar terhadap keberlangsungan hidup sebuah industri. Karena dengan banyaknya pembeli yang membeli makanan dan minuman di working space  kami dapat membantu keberlangsungan usaha kami kedepannya khususnya untuk memenuhi target penjualan dan keuntungan yang dihasilkan.

-        Pemerintah

Pemerintah juga mempunyai andil terhadap keberlangsungan industri, karena dengan aturan yang dibuat oleh pemerintah sebuah industri dapat beroperasi dan produksinya dapat dipasarkan, jika sebuah industri tidak dapat mendapat izin dan tidak mengikuti peraturan yang ada maka proses produksi menjadi ilegal dan berpengaruh terhadap penjualan dan pendapatan industri.

 

f.      Pendekatan Modal dan Investasi

            Permodalan yang digunakan dalam usaha ini adalah sebesar

Rp. 500.000.000,00 yang berasal dari modal pribadi pemilik sebesar Rp.250.000.000,00 dan sisanya Rp.250.000.000,00 berasal dari investor.

 

 

2. Marketing Plan

a.      Deskripsi Sektor Industri

ComfySpace adalah bisnis Working Space yang bergerak di bidang industri penyedia tempat diskusi, meeting,  makanan dan minuman. Working Space ini mengutamakan tempat diskusi, makan dan minuman ringan.

-        Perkembangan Sektor Industri dan bisnis yang terkait

Saat ini sudah menjadi trend untuk menjadi seorang wiraswasta. Jenis wiraswasta yang sedang diminati oleh banyak orang yaitu jenis yang bergerak dalam bidang Penyedia tempat bekerja yang privat dan makanan dna minuman ringan lainnya. Sehingga dengan mengikuti trend tersebut bisnis yang akan kami jalani akan berkembang dengan pesat dan menghasilkan banyak keuntungan bagi kami melaui bisnis wiraswasta dalam bidang industri jasa minuman dan makanan ringan.

-        Masalah dan faktor yang mempengaruhi sektor terkait

Dalam perkembangan bisnis kami, juga terdapat beberapa faktor yang menjadi masalah. Faktor-faktor tersebut antara lain peminat, dan kertersediaan bahan baku. Tidak semua orang ingin bekerja di atmosfir yang berbeda dengan kantor mereka, Untuk itu faktor minat dari konsumen untuk membeli makanan di Working Space kami menjadi faktor yang sangat penting. Faktor lain adalah bahan baku. Sumber bahan baku cukup jauh dari Kota Padang yaitu dari Kab. Solok.

b.     Analisis SWOT

-        Strength

Harga terjangkau untuk target pasar, pelayanan memuaskan, fasilitas WIFI dan terminal kuningan, tempat strategis dan suasana nyaman, bersih, dan tertata.

-        Weakness

Belum dikenal, sumber bahan baku jauh dari lokasi ComfySpace.

-        Opportunity

Penduduk kota Padang semakin bertambah

-        Threath

Munculnya pesaing dengan haga yang lebih terjangkau, menu lebih variatif dan kurangnya minat masyarakat dengan menu yang disediakan.

c.      Analisis STP

-        Analisis Segmen

Target dari ComfySpace adalah Karyawan, Freelancer, mahasiswa dan masyarakat sekitar Kota Padang. Segmen working space kami untuk usia 16-30 tahun. Namun tidak lepas kemungkinan ada konsumen diluar segmen yang kami tentukan.

 

-        Analisis Targeting

Target konsumen ComfySpace adalah para anak muda, umumnya pelajar dan mahasiswa, pekerja kantor, termasuk juga masyarakat umum.

 

-        Analisis Positioning

Positioning ComfySpace sebagai follower. Kami memposisikan diri sebagai follower karena sebelumnya sudah ada beberapa Caffe di Kota Padang yang khusus menjual menu-menu Bubble Drink.

d.     Marketing MIX

-        Product

ComfySpace menyediakan berbagai hidangan menu dengan bahan baku kentang, pisang, dan roti sebagai bahan dasar pembuatan makanan ringan. Selain itu ada menu pendamping yakni aneka minuman ringan sperti the, soda, dan kopi

-        Price

Penentuan harga dari ComfySpace ditentukan dengan menyesuaikan biaya-biaya yang akan dikeluarkan serta ditekan sedemikian rupa dan juga disesuaikan dengan tingkat kemampuan rata-rata konsumen yang menjadi target pasar kami, sehingga harganya dapat terjangkau oleh semua lapisan masyarakat.

Harga setiap produk pun bervariasi yaitu sebagai berikut:

-        Makanan

Nama Makanan

Harga

French fries

Rp. 20.000

Pisang goreng

Rp. 12.000

Keripik Pisang

Rp. 15.000

Roti bakar Coklat

Rp. 20.000

Roti bakar Tiramisu

Rp. 20.000

Roti bakar Greentea

Rp. 27.000

 

-        Minuman

Nama Minuman

Harga

Black Tea

Rp. 10.000

Lemon Tea

Rp. 15.000

Lychee tea

Rp. 15.000

Coca-cola, Sprite, Fanta

Rp. 9x.000

 

 

 

-        Promotion

Langkah-langkah promosi untuk memperkenalkan restoran ini dilakukan dengan cara menyebarkan brosur, melalui baliho dan poster-poster dan melalui social media.

-        Place

Lokasi ComfySpace terletak di jalan Cipto Mangunsarkoro yang merupakan lokasi strategis dekat dengan beberapa Perguruan Tinggi dan Sekolah dan Jalan Cipto Mangunsarkoro juga merupakan jalur padar lalu lintas dan daerah padat pemukiman.

 

3. Operator Plan

a.      Kapasitas Produksi dan Lokasi

-        Kapasitas Produksi

ComfySpace dapat menampung hingga 60 pengunjung dalam waktu yang bersamaan. Kapasitas produksi kami sesuaikan dengan stok bahan yang ada. Kuantitas makanan dan minuman yang kami produksi bergantung pada stok harian yang disediakan. Kami menargetkan minimal terjual 70 porsi minuman dan 30 porsi snacks dalam satu hari.

-        Lokasi

-        Lokasi ComfySpace terletak di jalan Cipto Mangunsarkoro yang merupakan lokasi strategis dekat dengan beberapa Perguruan Tinggi dan Sekolah dan Jalan Cipto Mangunsarkoro juga merupakan jalur padat lalu lintas dan daerah padat pemukiman.

b.     Teknologi dan Proses Produksi

-        Fasilitas dan Peralatan

Fasilitas yang dimiliki oleh ComfySpace adalah sebuah bangunan 1 lantai. Pada bagian dalam ruko terdapat ruang duduk dengan kapasitas 60 orang yag terbagi didalam dan diluar ruangan. Kelebihan yang disajikan oleh cafe ini adalah menyediakan WiFi untuk mempermudah akses pencarian data sehingga pengunjung dapat menikmati makanan sambil bersantai dan menggunakan fasilitas wifi. Working Space ini juga menyediakan spot foto yang instagramable di beberapa titik di dalam restoran sebagai pemikat kedatangan pengujung.

-        Proses Produksi

Proses pengolahan makanan dan minuman pada Working Space  ini dikerjakan oleh 2 orang barista dan 2 orang handle snack setiap kali ada pesanan. Bahan baku yang digunakan diantar oleh suplier berdasarkan daftar stok bahan yang dibutuhkan. Bahan baku yang digunakan berkualitas. Sehingga cita rasa masakan yang dihasilkan nantinya akan lebih nikmat. Proses pengolahan minuman dan makanan dilakukan tiap kali ada pesanan.

c.      Organisasi dan Manajemen

   Dalam menjalankan bisnis, maka dibutuhkan beberapa tenaga kerja agar dapat beroperasi dengan baik. Oleh karena itu manejer atau pemilik ComfySpace telah menyusun suatu struktur organisasi yang diharapkan dapat menunjang bisnis yang akan dilaksamakan. Pada Tabel 3.1 dan Gambar 3.1 dapat dilihat struktur organisasi dari ComfySpace:

 

Tabel 3.1. Jumlah Kebutuhan Personil ComfySpace

Jabatan

Jumlah Personil

Pendidikan Terakhir

Barista

2 Orang

SMA/SMK

Juru Masak

2 Orang

SMA/SMK

Kasir

1 Orang

SMA/SMK

                       

Gambar 3.1. Struktur Organisasi ComfySpace

-        Analisis Jabatan

Untuk menjelaskan masing-masing jabatan dalam struktur organisasi, maka diperlukan suatu uraian pekerjaan sebagai berikut :

 

Jabatan

Analisis Jabatan

Owner

-        Hubungan Organisasi : Dengan karyawan

-        Ringkasan Pekerjaan : Owner adalah pengendali dan pembuat keputusan tertinggi yang menyangkut kelangsungan hidup perusahaan.

-        Tugas dan Tanggung Jawab :

1.     Membuat perencanaan, strategi, dan kebijakan yang menyangkut operasional usaha.

2.     Menyusun anggaran usaha dan program kerja.

3.     Menjamin operasional ComfySpace secara hukum.

4.     Melakukan kontrol secara keseluruhan atas operasional.

5.     Memegang kendali atas keputusan penting bersifat umum.

6.     Bertanggung jawab dalam menjalankan usaha.

7.     Menerapkan standar gaji yang diterima pegawai.

8.     Memutuskan permberhentian jabatan diperusahaan

9.     Bertanggung jawab secara hukum atas seluruh kegiatan usaha.

10.  Bertanggung jawab terhadap hal-hal yang menyangkut keuangan perusahaan baik operasional sehari-hari ataupun kebutuhan yang bersifat tidak terjadwal.

Barista

-        Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab pada Owner.

-        Ringkasan Pekerjaan : Membuat drink sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

-        Tugas dan Tanggung Jawab :

1.     Mengatur strategi produksi, melakukan rencana strategi produk dan inovasi baru Bubble Drink.

2.     Bertanggung jawab dalam kegiatan mempersiapkan berdasarkan pesanan

3.     Memberi masukan pada Owner tentang menu makanan dan minuman baru yang dapat ditawarkan pada konsumen.

Juru Masak

-        Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab pada Owner.

-        Ringkasan Pekerjaan : Membuat Makanan sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

-        Tugas dan Tanggung Jawab :

1.     Pengatur strategi produksi. Melakukan rencana strategi produk dan inovasi baru, melibatkan makanan dan stafnya.

2.     Bertanggung jawab dalam kegiatan mempersiapkan menu sesuai pesanan.

3.     Memberi masukan pada owner tentang menu makanan dan minuman baru yang dapat ditawarkan pada konsumen.

Kasir

-        Hubungan Organisasi : Bertanggung jawab pada Owner.

-        Ringkasan Pekerjaan : Bertanggung jawab atas transaksi keuangan dan pesanan caffe.

 

-        Spesifikasi Jabatan

           

No

Posisi

Kualifikasi

Jumlah

1.

Barista

  1. Pendidikan terkahir min. SMA/SMK
  2. Berusia antara 18-25 Tahun
  3. Berpengalaman dalam membuat minuman ringan.
  4. Fisik sehat dan kuat
  5. Bisa Bekerja dalam tekanan

2 Orang

2.

Juru Masak

  1. Pendidikan terkahir min. SMA/SMK
  2. Berusia antara 18-25 Tahun
  3. Berpengalaman dalam membuat Makanan ringan
  4. Fisik sehat dan kuat
  5. Bisa Bekerja dalam tekanan

2 Orang

3.

Kasir

  1. Pendidikan terkahir min. SMA/SMK
  2. Berusia antara 18-25 Tahun
  3. Berpengalaman dalam dunia kasir dan dapat bertanggung jawab atas transaksi keuangan.

1 Orang

 

-        Gaji

Penetapan upah/gaji pada ComfySpace ini menggunakan sistem gaji per bulan, dalam hal ini upah/gaji akan diberikan per bulan masa kerja. Setelah karyawan bekerja dalam jangka waktu tertentu akan dipertimbangkan mengenai kenaikan gaji.

 

Jabatan

Jumlah Gaji

Owner

40% dari keuntungan

Barista

Rp. 2.000.000

Juru Masak

Rp. 2.000.000

Kasir

Rp. 1.500.000

 

-        Rencana Pelatihan yang diperlukan

Sebelum pembukaan kafe ini akan dilakukan pelatihan terhadap seluruh karyawan yang meliputi hal-hal sebagai berikut :

-        Kebijakan usaha tentang pelanggan dan standar pelayanan usaha yang akan diberikan.

-        Pelatihan mengenai cara pelayanan, keramahan dan cara berpakaian sopan dan rapi.

-        Standar cita rasa makanan dan hidangan pencuci mulut bagi Juru Masak

-        Rencana pembagian jadwal kerja

Raja Restoakan beroperasi selama tujuh hari dalam seminggu. Untuk itu diperlukan pembagian jadwal pegawai, dimana barista, juru masak, dan Kasir.

 

  1. Financial Plan

a.      Permodalan

Dalam memperkirakan modal kami memperkirakan dengan memeperhatikan kegunaan atau manfaat yang diperoleh dari menggunakan dana tersebut. Sehingga dan yang kami butuhkan dapat seminimal mungkin namun dapat menghasilkan untung yang maksimal.

 

-        Biaya Investasi

 

No

Komponen

Keterangan

Jumlah

Harga Satuan

Total

1

Peralatan Memasak

Panggangan Roti

3

230,000.00

630,000.00

Kompor Gas 4 Tungku

2

2,000,000.00

4,000,000.00

Deep fryer

1

400,000.00

400,000.00

Cool Box

1

400,000.00

400,000.00

Freezer

1

2,500,000.00

2,500,000.00

Cup Sealer

1

600,000.00

600,000.00

Lemari Pendingin

1

3,800,000.00

3,800,000.00

Wajan

1

550,000.00

550,000.00

Sendok

4

20,000.00

80,000.00

Piring

4 Lusin

40,000.00

160,000.00

Gelas Cup

100 Lusin

15,000.00

1,500,000.00

Snack Box

1500 pcs

1,000.00

1,500,000.00

Sendok

100 pcs

1,000.00

100,000.00

Garpu

100 pcs

1,000.00

100,000.00

Total

16,320,000.00

 

-Biaya Tetap

 

 

2

AC

4 Buah

3,000,000.00

12,000,000.00

3

Meja Kasir

1 Buah

500,000.00

500,000.00

4

Meja

40 buah

300,000.00

12,000,000.00

5

Kursi

15 Buah

50,000.00

750,000.00

Sub Total

41,570,000.00

-Biaya Tidak tetap

Kebutuhan

Jumlah

Satuan

Biaya Perbulan

Biaya Pertahun

Barista

2 Orang

2,000,000.00

2,000,000.00

24,000,000.00

Juru Masak

2 Orang

2,000,000.00

2,000,000.00

24,000,000.00

Kasir

1 Orang

1,500,000.00

1,500,000.00

18,000,000.00

Sub Total

66,000,000.00

 

 

 

Kebutuhan

Kebutuhan/hari

Kebutuhan/tahun

Harga Satuan (Rp)

Total Harga (Rp)

Kentang

4 kg

1825

39,000.00

71,175,000.00

Tepung

5 kg

1825

8,000.00

14,600,000.00

Roti Tawar

10 slice

3650

18,000.00

65,700,000.00

Pisang

10 Sisir

730

10,000.00

7,300,000.00

Selai Coklat

5 Jar

365

30,000.00

10,950,000.00

Selai Tiramisu

5 Jar

365

30,000.00

10,950,000.00

Selai Greentea

5 Jar

365

40,000.00

14,600,000.00

Mentega

1 Jar

365

100,000.00

36,500,000.00

Telur

2 lusin

730

25,000.00

18,250,000.00

Ayam

1 kg

365

30,000.00

10,950,000.00

Daging

1 kg

365

60,000.00

21,900,000.00

Mayonaise

2 pax

730

45,000.00

32,850,000.00

Saus Sambal

2 pax

730

20,000.00

14,600,000.00

Saus Tomat

2 pax

730

20,000.00

14,600,000.00

Gas

3,360,000.00

Air

1,200,000.00

Listrik

3,600,000.00

Promosi

5,000,000.00

Sub Total

358,085,000.00

 

 

 

 

 

 

Menu

Harga (Rp)

Jumlah/hari

Jumlah/bulan

Pendapatan (Rp)

French fries

20,000.00

50

1500

30,000,000.00

Pisang goreng

15,000.00

30

900

13,500,000.00

Keripik Pisang

15,000.00

10

300

4,500,000.00

Roti bakar Coklat

20,000.00

50

1500

30,000,000.00

Roti bakar Tiramisu

20,000.00

30

900

18,000,000.00

Roti bakar Greentea

27,000.00

20

600

16,200,000.00

Black tea

10,000.00

25

750

7,500,000.00

Lemon tea

15,000.00

20

600

9,000,000.00

Coca-cola / Fanta / Sprite

9,000.00

20

600

5,400,000.00

Sub Total

134,100,000.00

 

a.                Total Biaya Operasional

Total investasi diperoleh dari penjumlahan biaya tetap dan biaya tidak tetap.

 

Total Biaya operasional = Biaya tetap + Biaya tidak tetap

 

= Rp. 66.000.000 + 358.085.000

= Rp 424.085.000

b. Total Keuntungan dalam 1 Tahun adalah Rp. 134.100.000,-

 

Keuntungan

Keuntungan adalah selisih dari hasil usaha dengan total investasi

Keuntungan = Hasil Usaha - Biaya Operasional

= Rp. 134.100.000 - Rp. 66.000.000

= Rp. 68.100.000,-

 

Payback Period (PBP)

Total Biaya Operasional : Keuntungan Tiap Bulan

= Rp. 424.085.000 : Rp. 11.175.000

= 2.4 Bulan

 

Benefit Cost Rasio

Benefit Cost Ratio = Total Penghasilan : Total Biaya Keseluruhan

= Rp. 142.200.000 : Rp. 99.247.083

= 1.43

Nilai BCR lebih dari 1 maka bisnis ini layak.

 

5. Kesimpulan

 

 

 


Komentar